粮油食品检验人员_第14页考试题库答案大全-我爱考试网

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2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]做红茶水分检测时，用己称量干燥的烘皿称取试样约10g。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]GB/T5009.37-2003规定，测定肉蛋制品酸价时使用的乙醚一乙醇混合液需用氢氧化钾溶液调制成碱性。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]酸碱滴定法常用弱酸或弱碱作为标准溶液，测定一般的酸碱以及能与酸碱直接或间接发生质子传递反应的物质。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]酱腌菜检验时，如果卫生指标不合格，应该判定为不合格。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]采用硝酸银滴定法测定饮用水中的氯化物时，亚硫酸盐会对测定造成影响，可以用过氧化氢处理以除去干扰。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为(550±10)℃，灼烧2～3h至恒重。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉制品中总糖含量时需先除去蛋白质。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]在食品检验中常用提取法分离、浓缩样品，浸取法和萃取法既可以单独使用也可联合使用。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]测定水不溶性灰分所用试剂要求为热蒸馏水。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]用直接滴定法测酒中总糖及还原糖时所用的指示剂为次甲基蓝。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]采用比色法测定肉蛋制品的过氧化值时，试样用三氯甲烷一甲醇进行溶解。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]罐头食品淀粉的测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]全玻璃蒸馏器不是测定白酒中总酯时所用的仪器。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]GB/T8967-2007，规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，利用了高氯酸与谷氨酸钠的中和反应。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]GB/T20977规定，萨其马类的总糖指标要求不大于()。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]玻璃干燥器是实验室常用干燥仪器之一，其主要用于对含水样品进行干燥。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，为得到准确的结果，在加上显色剂之后10min～2h内完成吸光度值的测定。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 ()，以各处理产品质量纠纷时复检用。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配的是()。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下，样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在()左右。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种至LST肉汤管后，培养的时间是()。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]用pH计测定溶液的pH时，选用温度补偿应设定为()。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]啤酒大麦理化指标中，只要有一项指标低于该级别，则做降级处理。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]GB/T5009.37-2003规定，将肉蛋制品溶解在热乙醇中，用氢氧化钠或氢氧化钾水溶液滴定测定酸价。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]关于食品检验的主要作用，下列说法错误的是()。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]进行固态速溶茶水分测定时应将装有固态速溶茶试样的密封容器摇晃颠倒。使试样完全混匀，然后称取所需样品的量。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]白酒中总酯的测定原理：用碱中和样品中的游离酸，再准确加入一定量的碱，加热回流使之皂化。通过消耗碱的量计算出总酯的含量。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]测定动植物油脂中的不溶性杂质时，用水将酸洗石棉分成粗细两部分，先用粗的，后用细的石棉铺玻璃漏斗，铺大约3mm厚。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]有机酸中含有的官能团是-COOH。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，在试样的预处理中使用乙醇进行组胺的初步提取。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，在谷氨酸钠溶液中加入盐酸后，将其冷却到30℃，测定其旋光值。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]一般来说，未开封的脱水培养基应避光储存于25℃条件下阴凉干燥处，开过封的脱水培养基应盖紧瓶盖注意密封储存。

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