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2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品中淀粉含量时，使用的蛋白沉淀剂由铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液组成。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]测定罐头食品中淀粉含量时，试样处理过程中使用乙醇洗涤试样的目的是除去脂肪。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]淀粉细度的测定原理是用分样筛筛分样品，通过分样筛得到样品的质量。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]测定茶叶中粗纤维时，将样品磨碎后，称取约5g试样进行消化。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]测定pH=10～13的碱性溶液时，应使用甘汞电极作为指示电极。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]动植物油脂的皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量，在回流条件下将样品和氢氧化钾乙醇溶液一起煮沸，然后用标定的盐酸标准溶液滴定过量的氢氧化钾。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]采用凯氏定氮法测定蛋白质含量中，若溶液呈粉红色，表明己到达滴定终点。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，试样预处理中，添加20%的三氯乙酸10mL 用于除去样品中的脂肪。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]按照GB/T9695.14-2008，测定肉制品中淀粉含量时，在同一实验室由同一操作者在短暂的时间间隔内，用同一设备对同一试样获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过0.1%。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]制备不含二氧化碳的饮料试样时，将其充分混合均匀后，置于密闭玻璃容器内。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]检验酿造食醋的色泽时，取2mL试样置于25mL的具塞()中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]使用电热恒温干燥箱时，放入()有爆炸危险。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]细菌的形态很简单，基本可分为3类，其中不包括()。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]离子是原子得到或失去电子而形成的()。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]下列使用pH计的操作正确的是()。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中，加入无二氧化碳的水50mL。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]机械天平(电光分析天平)调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]采用比色法测定罐头食品的过氧化值，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为()。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]进行抽滤操作时，吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸，滴定时用()做指示剂。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]啤酒中总酸测定是以()为指示剂，采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定，以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]GB/T5009.179-2003规定，配制三甲胺标准溶液时，最后用()准确测定三甲胺氮量。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量标准的要求。根据()备足药剂。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]下列关于溶质的描述错误的是()。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]餐饮具的消毒方法主要有()消毒。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]与肉、禽和水产品相比，蔬果的贮存温度要低一些。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分，共42个核查项目。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]下列试剂中，使用时必须戴橡皮手套的是( )。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]实施食品生产加工企业现场核查合格时，核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样，所抽样品应为企业()。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]磷化氢熏蒸开始之前应填写记录卡的内容是气候、粮情、虫情及施药情况。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]对关键控制点验证的目的是()。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]当粮食水分较低时，粮食和微生物的生命活动受到抑制。
2021-04-21[ 粮油食品检验人员 ]食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的()发生改变的过程。

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