蛋白质区别于碳水化合物及脂类的组成元素是 ．
A．氢
B．氧
C．氮
D．硫
E．磷
蛋白质区别于碳水化合物及脂类的组成元素是 ．
A．氢
B．氧
C．氮
D．硫
E．磷
C16．C。本题考查蛋白质的组成元素，蛋白质所含的主要元素有：碳、氢、氧、氮、硫。其中氮的含量较恒定，平均为16％，即每1009蛋白质中含169氮，因此可通过测定生物样品中的氮来测定蛋白质的含量。
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