过氧化值上升是什么食品腐败变质的指标

时间:2021-04-29 07:15:06 解答: 73 次

过氧化值上升是什么食品腐败变质的指标

A.蛋白质类

B.油脂类

C.碳水化合物类

D.肉类

E.水果和蔬菜类

正确答案:

B(B)过氧化值上升是油脂酸败的早期指标。

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