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[名词解释] 水活度值（water。activity，aw）

时间：2021-07-24 09:53:29 解答: 121 次

[名词解释] 水活度值（water。activity，aw）

正确答案：

一定温度和压力条件下，溶液的蒸汽压力与同样条件下纯水蒸气压力之比值。大多数微生物只能在水活度值接近0.98或更高的环境中生长。

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