西点师考试中烘烤清酥制品的烤箱最好带有(),蒸汽可防止产品表面过早凝结。

时间:2021-04-21 21:43:30 解答: 145 次

西点师考试中烘烤清酥制品的烤箱最好带有(),蒸汽可防止产品表面过早凝结。

A.定时设备

B.蒸汽设备

C.定温设备

D.定湿设备

正确答案:

B

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