食物中毒分类、分级与紧急报告制度

参考一、病原学分类1．细菌性食物中毒：是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。2．真菌毒素食物中毒：是指真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物而引起的食物中毒。3．动物性食物中毒：食入动物性中毒食品引起的食物中毒。4．植物性食物中毒：食入有毒动植物引起的食物中毒。5．化学性食物中毒：食入含有有毒有害化学物质的食物引起的食物中毒。二、事故分级按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较大食品安全事故（